校学生会讯（文/任家俊 图/邹心成）为加强学生与食堂沟通，了解食堂运营，增加食堂生产运作的透明度，促进食堂与学生的交流与理解，创建优质、安全、节约、和谐的食堂环境。安徽师范大学学生会联合总务处举办“食堂探秘”系列活动，各学院学生代表及线上转发集赞数前十名同学参加了此次活动。

活动还未开始，同学们便都跃跃欲试，所有人完成签到后，活动于14：00正式开始，同学们换上工作服，戴上口罩，量好体温，工作人员带队，将同学们领进后厨，后厨墙上挂着食品经营许可证，从业人员健康证以及各种奖项荣誉，这些都是食堂食品安全的保障，让同学们安心享用美食。

随后，各位同学进入加工间，食堂的加工间和家里的厨房有所区别，具体分为荤切间和素切间，原料的存储也十分科学，存储间干净明亮，食堂有计划地安排饭菜数量，尽量减少剩余饭菜，剩菜剩饭的由专门工作人员进行分类处理并登记，不定期接受学校领导和安全负责人员监督检查。

最后，由食堂主任及经理为同学们解答疑惑并现场交流，其中，同学问到食堂的采购环节是如何控制的？负责人回答道：“食堂会建立各个供应商的目录，现场考核合格以后才会作为我们的供应商，各个企业只能在它合格供应目录内选择它的食材。”对于有同学反应食堂菜价不统一，两次购买同一种菜品价格不一致的问题，食堂负责人鼓励同学们收集证据，积极举报，相关负责人会及时进行查证。

本次活动让同学们亲身体验了食堂的全部工作流程，了解到食堂从业人员的选拔与培训，原材料采购，加工以及剩饭剩菜的处理等问题，让同学们感受到了食堂工作人员的辛苦与不易，也让同学们进一步了解了我校食堂工作规范和食品安全保障工作，拉近了食堂与同学们之间的距离。